Υλικά για 1 Μερίδα:
- 1 φλ. μαύρο ρύζι (ωμό)
- 1 φλ. αγγούρι
- 1 φλ. καρότα
- 1 φλ. μανιτάρια
- ¼ φλ. ψιλοκομμένο πράσο
- 1 αβοκάντο
- 1 φλ. λάχανο
- 1 φλ. πιπεριές κόκκινες
- 4 κομμάτια σολομού (4 μερίδες)
- ½ φλ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. σκόρδο λιωμένο ή σκόνη
- 1 κ.σ. λιναρόσπορο
- 1 κ.σ. σπόρους chia
- 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους
- 1 & ¾ φλ. νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το μαύρο ρύζι και το βράζουμε. Μόλις είναι έτοιμο στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά (σε λωρίδες ή στον τρίφτη) και αποφασίζουμε αν θα τα αφήσουμε ωμά ή αν ψήσουμε κάποια από αυτά (βράσιμο, ψήσιμο, σοτάρισμα).
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε αντικολλητικό χαρτί πάνω σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να ψηθούν στον φούρνο.
- Στη συνέχεια φτιάχνουμε την σως γιαουρτιού, βάζοντας και ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το αλάτι.
- Ξεκινώντας το στήσιμο του μπολ, τοποθετούμε στο κάτω μέρος το μαύρο ρύζι και έπειτα στήνουμε κυκλικά τα υπόλοιπα λαχανικά και το σολομό. Ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους (λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο, σπόρους chia) και στο τέλος, στη μέση του μπολ τοποθετούμε ένα μικρό μπολάκι με σως γιαουρτιού.
1 κ. γλυκού (κ.γ.) = 5 γρ.
1 κ. σούπας (κ.σ.) = 15 γρ.
Ετικέτες: Γεύμα
