Σούπα Βελουτέ από Ρεβίθια

Υλικά για 3 Μερίδες:

• 400 γρ. ρεβίθια
• 7 φλ. νερό
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 πατάτες
• 3 καρότα
• 1 κρεμμύδι ωμό
• 2 σκελίδες σκόρδου ή 1 κ.γ. σκόνη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Από το βράδυ σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτουμε τα ρεβίθια και νερό τόσο όσο να τα καλύπτει. Αφήνουμε να μουλιάσουν για όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 12 ώρες.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια από το νερό και τα ξεπλένουμε καλά με φρέσκο νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη δάφνη και περίπου 6-7 κούπες νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και ξαφρίζουμε καλά.
3. Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν για περίπου 1 ½ ώρα. Όσο τα ρεβίθια βράζουν, τοποθετούμε σε ένα ταψί τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλες ροδέλες, τα καρότα και το σκόρδο καθαρισμένο.
4. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να έχουν μαλακώσει καλά τα λαχανικά μας. Όταν βράσουν τα ρεβίθια μας και στη κατσαρόλα έχουμε περίπου 2/3 ρεβίθια και 1/3 νερό, προσθέτουμε τα λαχανικά που έχουμε βγάλει από το φούρνο.
5. Αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση για περίπου 3-5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα ρεβίθια με τα λαχανικά μας και ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6. Στη συνέχεια μεταφέρουμε ξανά στη κατσαρόλα. Βράζουμε για ακόμη 5-10 λεπτά. Αν η σούπα μας είναι αραιή τότε αφήνουμε να βράσει χωρίς καπάκι. Αν είναι πιο παχύρευστη τότε προσθέτουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστή. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με μια κουταλιά γιαούρτι και κρουτόν.

1 κ. γλυκού (κ.γ.) = 5 γρ.

1 κ. σούπας (κ.σ.) = 15 γρ.